Давно известно, что если провести чаепитие в компании добрых знакомых и друзей – например, среди публики абонемента № 8, – то удовольствия вы получите гораздо больше.
Абонемент № 8 «Музыкальный салон» – один из любимых публикой концертных циклов. Благодаря ему многие слушатели за несколько лет стали «своей компанией» любителей музыки (и, надеемся, филармонии). Публика любит абонемент за теплую атмосферу, за душевность – одним словом, «домашность». Создать эту уютную обстановку помогает «чайный друг» абонемента необыЧАЙНЫЙ дом «Чайкоffe» (!) – именно так теперь пишется название фирмы. Сотрудничество началось весной 2009 года на фестивале «Белые ночи Карелии», а с сезона 2009/2010 дружба стала прочнее – «чайный дом» стал постоянно работать с абонементом № 8.
Уважаемая публика, обращали ли вы внимание на то, что для каждого концерта готовится свой, особенный, чай? Скажем, для концерта «Испанский час» были выбраны «латиноамериканские» чаи «сальса» и «танго», чайный коктейль с шампанским, для программы, посвященной Святкам – чаи с русскими травами, вишневый и малиновый, а «Фантазия о любви» – это чаи a la France… «Чайкоffe» не только щедрый хозяин по части угостить, но и щедрый по части подарить. Обращаем внимание читателей: накануне нового 2009 года компания провела розыгрыш купонов только среди слушателей «музыкального салона» и в январе на втором концерте абонемента в «Арт-кафе Fm» с легкой руки Виолы Мальми разыграла необыкновенный приз – чайную церемонию на четверых. Так что, теперь чай от «Чайkoffe» – один из символов «Музыкального салона». «Кому как не Чайному дому заниматься чайными вечерами» – говорит хозяйка фирмы «Чайkoffе» Светлана НИКИТИНА.
– Светлана, у вас более 300 видов чая. Неужели к каждой программе можно подобрать какой-то вид чая? Чем вы руководствуетесь при выборе?
От чая зависит все. Я обычно ориентируюсь либо по его названию, либо по составу, либо по происхождению. Например, во Франции своего чая нет, но если требуется чай с французским колоритом, тогда мы подбираем его по названию.
– Как правило, наши концерты проходят вечером. Зависит ли выбор чая от времени суток? Есть же чаи, которые можно пить только утром…
Конечно, есть несколько видов «утреннего» чая. Обычно их на вечерних мероприятиях не предлагают, потому что они очень тонизируют. Также выбор чая зависит от сезона и времени года.
– У вас уже два магазина…
Да, один на Ленина 12. Его идея была в том, чтобы покупатели при покупке любого сорта чая могли его попробовать. Второй магазин на Кукковке, и идея уже другая – это клуб для ценителей чая, которые хотят что-то о нем узнать, пробуют чай по правилам китайского чаепития.
– Кстати о правилах чаепития. Расскажите немного про чайную церемонию…
О-о, об этом невозможно быстро рассказать. Чайная церемония – это целая наука. Даже философия. Скажем, вот русские чаепития: всего побольше, погромче, «по-компанейски»… В общем, широкая русская душа. У китайцев церемония другая: без шума и суеты, абсолютно никакой еды и алкоголя. Всего по чуть-чуть: чай наливается в маленькую посуду, не доливая до краев – только на две трети. Если ты наливаешь до края, значит, обижаешь хозяина, хочешь побыстрее уйти от него. При этом у русских все наоборот: если не наливаешь до краев, то возникает обида: «Чая жалко тебе?» Совершенно по-разному получается.
– Бывают ли у вас специальные серии чая – по случаю, например, в честь какого-нибудь торжеств: дня рождения, именин…?
Есть серия чаев, которые мы называем «Для…»: «Для друга», «Для начальника», «Для папы», «Для мамы»… Есть чаи по знакам Зодиака – мы продаем их уже 10 лет, и на удивление каждому знаку нравятся те чаи, которые им соответствуют.
– Есть много поговорок про чай: «Выпей чайку – забудешь тоску», «Самовар кипит – уходить не велит»… Пользуетесь ли вы слоганом?
Слоган, к сожалению, до сих пор не придумали, потому что продолжаем изучать чай. Чем больше разбираемся в чае, тем сложнее придумать слоган.
– Вы так давно занимаетесь чаем, что, может, отмечаете нечто такое, что непременно с ним связано?
Есть специальная чайная музыка, которой сопровождается церемония. Музыка релаксирующая – не симфонический оркестр, не саксофон, все очень камерно.
- Какой чай вы бы посоветовали, скажем, к программе для детей? Есть ли детские праздничные чаи?
Можно по названию смотреть или по составу, например, чай с клубникой или ярким фруктом – персик, земляника, черника… Или фруктовый сбор, очень вкусный.
– Филармония уже договорилась с вашей фирмой о совместной акции для ветеранов ко Дню Победы. Что вы предложите для этого мероприятия?
Однозначно черный чай, потому что тогда не знали зеленого. Конечно, надо, чтобы был цейлонский или индийский… Я думаю, скорее, Цейлон. По вкусу тех времен это был терпкий, достаточно резкий чай. И, пожалуй, какой-нибудь моно-вкус: или чистый чай, или с одним фруктом. Можно черничный, предположим.
– Может быть, когда-нибудь появится чай для любителей музыки? Такое возможно?
Мне кажется, нет: сколько направлений в музыке – столько и видов чая.
– Какой сами чай предпочитаете?
Черный китайский. Не индийский, не цейлонский – именно китайский, потому что он гораздо мягче, не такой терпкий. А вот если черный чай – это Китай, то зеленый – это Япония. Японский зеленый чай люблю больше, чем китайский.
– Какую музыку вы стали бы слушать с чашкой такого чая?
Сложно сказать… Не джаз точно. Может, Чайковского, это элегический чай, в нем есть нотки ностальгии, романтики.
– Значит, у каждого чая, как и у музыки, есть свое настроение?
Именно так.
Это настоящее искусство – заварить ароматный чай. «Чайkoffe» им владеет в совершенстве. Весьма возможно, что поклонников абонемента № 8 уже можно назвать ценителями не только музыки, но и чая. А если нет, то все еще впереди. Мы надеемся, что многие наши слушатели с изысканным вкусом найдут немало интересного в магазинах «Чайkoffe», которые скорее можно назвать клубами. Побалуйте себя – загляните в Мир Чая!